Parrillada de Verduras

 

Parrillada de VerdurasCalorías/ración: 165

Preparación: 60 min.

Comensales: 4

 

Ingredientes:

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 calabacines
  • 2 berenjenas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Pimienta

Preparación:

    1. Cortar las berenjenas y los calabacines en rodajas finas, espolvorearlas con sal y dejarlas 15 minutos para que suelten agua. Secarlas bien después. Lavar y cortar en tiras gruesas los pimientos.
    2. Untar ligeramente las verduras con un pincel mojado en aceite de oliva e ir poniéndolas en la parrilla bien caliente. 
    3. Hacer una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, sal y un poco de pimienta, y verterla sobre las verduras previamente colocadas en la fuente.

    Nota:

    Si no se dispone de parrilla, también se puede hacer al horno precalentado a 180º, aunque se tarda más.