Judías Verdes al Ajo


Judias Verdes al AjoCalorías/ración: 100

Preparación: 30 min.

Comensales: 4


Ingredientes:

  • 800 gr. de judías verdes frescas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de tomillo picado
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite

Preparación:

    1. Cortar los extremos de las judías, quitar las hebras y cortarlas. Pelar y machacar los dientes de ajo junto con el tomillo en un mortero.
    2. Poner el aceite en una cazuela y saltear las judías 3 o 4 minutos, añadir el ajo majado y saltear 3 minutos más a fuego suave, sin dejar que se queme el ajo.
    3. Añadir agua justo hasta cubrirlas, echar la pastilla de caldo desmenuzada y sal al gusto. Cocer hasta que las judías estén tiernas (unos 15-20 minutos), escurrirlas y regarlas con el zumo del limón.

    Nota:

    Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días. Si en vez de judías frescas usa congeladas, reducir la cocción aproximadamente a la mitad. Se puede usar otras verduras como brócolis, coliflor, espinacas, mezclas de verduras.