Berenjenas al Horno

 

Berenjenas al HornoCalorías/ración: 125

Preparación: 35 min.

Comensales: 2

 

Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de pimentón picante
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

    1. Encender el horno y poner a 180º para que vaya calentándose. Lavar las berenjenas, quitarles el tallo y cortarlas por la mitad longitudinalmente. Con un cuchillo de punta hacer en la pulpa varias incisiones con forma de enrejado, sin llegar a perforar la piel (tener cuidado de no cortarse). Salarlas abundantemente y dejarlas boca abajo al menos 15 minutos para que escurran.
    2. Aparte, mezclar los dos tipos de pimentón y un poco de sal con el aceite. Lavar y secar las berenjenas y distribuir uniformemente esta mezcla sobre ellas.
    3. En una fuente, meterlas en el horno precalentado y hornear durante unos 35 minutos (comprobar con un tenedor que están blandas). Servir calientes.