Sopa de Zanahorias

 

Sopa de ZanahoriasCalorías/ración: 90

Preparación: 60 min.

Comensales: 6

 

Ingredientes:

  • 250 g de zanahorias
  • 100 g de cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceite

Preparación:

    1. Limpiar y cortar las zanahorias en rodajas delgadas. Picar la cebolla muy finamente y freírla en una sartén con las dos cucharadas de aceite. A continuación echar las zanahorias y dar unas vueltas en la cazuela. Cubrir con agua y dejar cocer con la hoja de laurel unos 45 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.
    2. Pasar con la batidora hasta formar una sopa-puré más bien clarita, probar el sazón. Puede que sea necesario añadir más agua para que no quede demasiado espesa.