Minestrone

 

MinestroneCalorías/ración:Calorías/ración: 180

Preparación: 45 min.

Comensales: 6

 

Ingredientes:

  • 500 gr. Verduras variadas (Puerro, calabacín, Zanahoria, Patata, Acelgas, etc.)
  • 100 gr. Arroz
  • 50 gr. Cebolla
  • 1 Diente Ajo
  • 50 gr. Jamón o tocino
  • 700 gr. Agua
  • 3 Cucharadas Aceite de Oliva
  • 1 Pastilla Caldo Verduras o Pollo
  • Sal, Perejil y Pimienta Negra

Preparación:

    1. Lavar bien las verduras y cortarlas en trozos muy pequeños. Picar el jamón o tocino y la cebolla.
    2. En una cazuela freír la cebolla y el diente de ajo fileteado, con las tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse los ajos, añadir el jamón y remover durante 3 minutos. Después incorporar las verduras cortadas y saltear otros tres minutos, removiendo bien para evitar que se peguen.
    3. A continuación añadir el arroz, la pastilla de caldo, un poco de pimienta, una cucharadita de perejil y el agua. Dejar cocer todo a fuego lento unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
    4. Finalmente poner a punto de sal, echar un chorrito de aceite de oliva y servir caliente.