Tortilla de Espinacas

 

Tortilla de EspinacasCalorías/ración: 310

Preparación: 15 min.

Comensales: 4

 

Ingredientes:

  • 8 huevos
  • 1/2 kg de hojas de espinaca crudas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta

Preparación:

    1. Lavar bien las espinacas (vienen bien las que venden ya en bolsa para ensalada) y separar 1/3 de ellas para la guarnición. Las demás cortarlas en juliana (en tiras finas) y saltearlas durante 5 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite y el ajo bien picado.
    2. Batir los huevos y añadir las espinacas salteadas. Mezclar, salpimentar y hacer la tortilla en una sartén antiadherente con la otra cucharada de aceite. Presentar la tortilla con las espinacas que habíamos reservado para guarnición, ligeramente aliñadas.