Escalopines a la Boloñesa

 

Escalopines a la BoloñesaCalorías/ración: 210

Preparación: 60 min.

Comensales: 4

 

Ingredientes:

  • 600 g de escalopines de ternera
  • 1 cebolla 
  • 100 g tomates 
  • 2 ajos
  • 1 zanahoria
  • 1 cubito de caldo
  • hierbas aromáticas (tomillo, romero)
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

    1. Cortar la cebolla, la zanahoria y los dos ajos en rodajitas finas y rallar los tomates. En una sartén o cazuela antiadherente, dar una vuelta a los escalopines con las dos cucharadas de aceite de oliva, pero sin que se haga demasiado la carne para que no se seque.
    2. Cuando esté hecha la carne retirarla y en la misma sartén sofreír la cebolla, las zanahorias y los ajos. Cuando se ponga transparente la cebolla, añadir los tomates rallados, las hierbas aromáticas y la hoja de laurel. Dejar que cueza durante 10 minutos. Verter el caldo y continuar cociendo durante 20 minutos a fuego lento. Rectificar de sal, si es necesario.
    3. Finalmente añadir la carne a la salsa y dejar cocer todo junto 5 minutos más. Servir