Asado de Ternera

 

Asado de TerneraCalorías/ración: 300

Preparación: 30 min.

Comensales: 6

 

Ingredientes:

  • 1 Kg de ternera en una pieza (Solomillo, cadera, tapa)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

    1. Salar la pieza de carne y envolverla con el aceite o mojarla bien en el aceite. Mientras tanto precalentar el horno a 200 ºC.
    2. A continuación introducir la pieza de carne en el horno y asar 20 minutos. De vez en cuando rociar el asado con su propio jugo, y si no es suficiente añadir agua caliente por encima.
    3. Sacar del horno y dejar reposar el asado dentro hasta que se enfríe un poco, y a continuación cortar en lonchas de 1 cm de grosor. Verter la salsa en una salsera, raspando el fondo para recuperar todo el jugo. Echar unas gotas de zumo de limón y servir muy caliente.

    Nota:

    Frecuentemente no podemos elegir el tamaño de la pieza que compramos. Por ello, podemos optar por una pieza mayor de lo que necesitamos, pues luego la carne que sobre se conserva bien durante varios días. Para el horno, calcular 20 minutos por cada kg de carne: Tiempo (min) = Peso (Kg) x 20. Se puede acompañar con ensalada, pimientos verdes, patatas asadas, zanahorias pequeñitas, etc.